トマトはヘタを取って水洗いする。
（今回品種はアイコ、フルティカ、千果を使用）

沸騰したお湯にトマトを入れてひと煮立ちさせる。

冷水にくぐらせザルにあける。

洗濯ネットにトマトを適量ずつ入れる。一度に沢山入れると搾りにくいので加減をみながら。

力いっぱい搾る。種と皮は袋に残るのでその都度出すこと。

全量絞り終わったらトマトの果汁だけ鍋に移す。

弱火にかけてアクをすくいながら１０分程度煮詰めたら出来上がり。

荒熱が取れたら保存容器に移し、冷蔵庫で冷してお召し上がりください。