カリフラワーのみそ麹漬け
道新ポケットブック @cook_40204846
昆布のうま味が生きている！
このレシピの生い立ち
野菜をたっぷり使った食卓のお供は、毎日の献立作りに大活躍！
短時間で完成する塩分控えめな漬物です。
カリフラワーのみそ麹漬け
昆布のうま味が生きている！
このレシピの生い立ち
野菜をたっぷり使った食卓のお供は、毎日の献立作りに大活躍！
短時間で完成する塩分控えめな漬物です。
作り方
- 1
＜みそ麹の作り方＞
Aを容器に入れてよく混ぜる。 - 2
カリフラワーは小房に分けてやや硬めにゆで、湯切りして冷ます。
- 3
昆布は湿らせたキッチンペーパーで包み、3分ほど置く。軟らかくなったらキッチンばさみで5ｍｍ角くらいに切る。
- 4
ジッパー付きポリ袋に②③とみそ麹を入れて軽くもむ。
- 5
空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に30分ほど置く。
コツ・ポイント
◎みそ麹の保存期間の目安は、冷蔵庫で1カ月です
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