＜みそ麹の作り方＞
Aを容器に入れてよく混ぜる。

カリフラワーは小房に分けてやや硬めにゆで、湯切りして冷ます。

昆布は湿らせたキッチンペーパーで包み、3分ほど置く。軟らかくなったらキッチンばさみで5ｍｍ角くらいに切る。

ジッパー付きポリ袋に②③とみそ麹を入れて軽くもむ。

空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に30分ほど置く。