ピーマンの種を取り、縦に細切りにする。

エリンギを縦に適当に切る。

フライパンにごま油を入れ、温まったらピーマンとエリンギを炒める。

食感が残る程度に炒め、醤油・みりん・オイスターソースを入れる。