黒豆を水で戻し、15〜20分茹で、15分ほど置いて蒸らす。

鍋に鶏肉、マーマレード、醤油、ニンニクを入れ、焦げないように煮る。途中焦げそうならば、分量外の水を少しふりかける。

鶏肉に火が通ったら、茹でた黒豆を入れて更に煮て、全体に味が馴染んだら出来上がり。