シャケに塩を振り、20分、出来れば30分置いておく。

人参は薄めの短冊切り、キャベツは1センチの千切り、キノコ類はいしづきを取りほぐしておく。(写真はしめじ舞茸半パックずつ)

お味噌とみりんを練り合わせておく

シャケを流水で洗い、優しく水分を拭き取る。

シャケが包めるアルミ箔を用意しバターを薄く塗っておく。バターの上に水分を拭き取ったシャケを皮目を下にして置く。

アルミ箔で少し壁を作り人参→キャベツ→キノコ→練り合わせた味噌→バターの順にのせます。

大きめのフライパンにいれ、蓋をして火をつけます。中火で12分焼いてください。フライパンに油はしかなくて大丈夫です。

蓋が閉まりきらないことがありますが、しばらくするとキャベツがしんなりしてくるので、閉まるようになります。

キャベツを1枚食べて見て、美味しかったら完成です！笑

完成です！