フライパンに目玉焼きを作るときくらいの量の油を敷き、フライパンを中火で温める。
以下蓋を取るまで中火で。

一分たったら餃子をフライパンにあまり隙間の無いようにかつ、くっつきすぎないようにならべる。

餃子が少し油を吸ったくらいで、準備しておいた水とき小麦粉をギョーザの上から投入。

フライパンに蓋をして、水分が飛ぶまで中火で焼く。

水分が無くなってきたらふたを開け、羽根ができるまで弱火で焼く。

フライパンの焼き目がきつね色になったら火を止めて、お皿にダイブ！ここは、思いきって！