小松菜を軸と葉に分け、適当にざく切りにする。

人参は少し幅広めのうす切りにする。

鍋にごま油を熱し、人参、小松菜の軸を炒める。

次にもやし、えのき茸を入れ、さらに炒める。

もやしやえのき茸がしんなりしたら、小松菜の葉を入れ、少し炒める。

ひたひたぐらいに水を入れ、中華だし、酒、しょう油を入れて少し煮込む。乾燥椎茸を入れる。

スープの味をみて、好みに調節し、冷凍水餃子を入れて、更に煮込み、少しぐつぐつしたら出来上がり。