あさりは、砂抜きをしておく。

ブリはよく洗い、キッチンペーパーなどで水気をふいておく。

ブロッコリー・黄パプリカは、食べやすい大きさに切る。えのきは、石づきを切り手で割く。

フライパンに、オリーブ油を入れて熱し、ブリの両面を焦げ目がつくまで中火で焼き、一度取り出す。

フライパンの余分なあぶらをふいたら、基本のトマトソースを敷き、全ての具材を並べ、火にかける。

沸騰したらフタをして中火で10分蒸し煮にする。塩、黒こしょうをふり、仕上げにオリーブ油を回しかける