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バター✨ノアゼット（焦がしバター）
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バター✨ノアゼット（焦がしバター）-レシピのメイン写真

バター✨ノアゼット（焦がしバター）

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

洋菓子やパンで時々、使うバターのノアゼット（溶かしバター）です。
このレシピの生い立ち
シュトーレンを作るために作りました。少し工程があるのでレシピにしました。

洋菓子やパンで時々、使うバターのノアゼット（溶かしバター）です。
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シュトーレンを作るために作りました。少し工程があるのでレシピにしました。

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バター✨ノアゼット（焦がしバター）

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

洋菓子やパンで時々、使うバターのノアゼット（溶かしバター）です。
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シュトーレンを作るために作りました。少し工程があるのでレシピにしました。

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材料

  • 無塩バター 今回は60gで作りました。
  • 発酵バターなら、なお風味がいいです♪
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作り方

  1. 1

    無塩バターを鍋に入れて、強火で溶かす。

    • バター✨ノアゼット（焦がしバター）作り方1写真
  2. 2

    溶けたら、中火にする。

    • バター✨ノアゼット（焦がしバター）作り方2写真
  3. 3

    泡がではじめる。

    • バター✨ノアゼット（焦がしバター）作り方3写真
  4. 4

    大きな泡になり膨らむ。

    • バター✨ノアゼット（焦がしバター）作り方4写真
  5. 5

    弱火にして混ぜながらさらに加熱すると泡が小さくなり、バターが飴色になる。直ぐに火を消す。

    • バター✨ノアゼット（焦がしバター）作り方5写真
  6. 6

    コンロから離し、混ぜると泡が消え、焦がしバターの出来上がり♪

    • バター✨ノアゼット（焦がしバター）作り方6写真

コツ・ポイント

銅鍋を使ったので、あっと言う間にできます。鍋から離れず、泡と色を観察しなから作って下さい。泡が最高に膨らんだら、すぐに萎んで完成です。洋食のソースやお菓子に使います✨

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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
2019/12/13 20:53に公開
料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 夫は昨年亡くなり社会人の2人の娘がいます　長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20180971
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