レーズンはぬるま湯で洗いキッチンペーパーで拭いてから、他のドライフルーツと合わせ、80ccのラム酒に一晩漬け込む。

30度の牛乳にグラニュー糖とドライイーストを加え15分おき中力粉を加えよく混ぜ合わせラップをしてレンジで1時間発酵させる

マジパンローマッセを作る。アーモンドパウダーをふるいにかけ、グラニュー糖と水を沸騰させて加え、まとめる。

葛粉はブランデーとキルシュを加えて、粒々がなくなるように溶いておく。混ざりにくい場合は、茶こしに加えスプーンで押して！

アーモンドスライスとダイスをオーブントースターで焦げないように素焼きする。素焼きナッツならそのままで。

バターを常温に戻し、硬ければ少し温めてクリーム状にする。グラニュー糖、メープシロップを加えて良く混ぜる。

ローマッセをちぎりながら加え、中だね、ブランデーとキッキュで溶いた葛粉、塩、ラム酒を切ったドライフルーツを加えて混ぜる。

中力粉と素焼きしたアーモンドスライスとダイスを加えて混ぜる。まとまったらラップをしてオーブンで1時間発酵させる。

230gずつ3個に分けて丸める。打ち粉をして、麺棒で18センチ×13センチの楕円に伸ばす。

残り110gのマジパンローマッセを3等分して13センチの棒状に伸ばす。楕円の手前1/3の所にのせる。

手前の2センチをずらし、スケッパーを使って半分に折る。形を整える。

30分休ませる。

180度に予熱したオーブンで20分焼く。天板の向きを変えて、さらに5分、きつね色になるまで焼く。

無糖バターをノアゼットにする。（焦がしバターです レシピID20180971）

焼き立てに熱々の焦がしバターを塗る。

熱いうちに粉砂糖（泣かない粉砂糖）を振るう。冷めたらもう一度振り完成♪

贈り物にも♪
同じ分量で2個分にして厚めに成形し、焼き時間を5〜8分程増やしても、食べ応えがあります✨