ジップロック等の厚手のビニール袋に鶏肉を入れて、☆を入れ空気を抜いて口を閉めて冷蔵庫で10〜12時間くらい漬け込みます。

浸け汁を溢さないように鶏肉を取り出し、足の部分をたこ糸で縛り180℃に温めたオーブンで50分焼きます。

焼いている間にフライパンに浸け汁とみりん砂糖を加えて火にかけて2/3位になるまで煮詰めて、キッチンペーパーで濾します。

焼き上がった鶏肉に④をかけて食べてください。