□ボウルにパン粉と牛乳を入れる。
□合い挽き肉、玉ネギ、塩・胡椒、オリーブオイル、卵を入れる。
□スプーンでよく練る。

●小判型に素早く成形する。
●フライパンを熱しオリーブオイルを入れる。
●弱火で片面４分前後焼く。

●フタをして５分ほど蒸し焼きにし、火を止めてフタをしたまま５分ほど余熱でねかせる。
●器にとる。

●フライパンにソース材料を入れ、一煮立ちさる。
●とろみが出たらハンバーグにかける。
●チーズ、胡椒をかけてできあがり。