豚肉を醤油、ニンニク(チューブでも)、胡麻油で20分〜30分ほど漬け込んでおく

鍋に水と酒、鶏ガラを入れて沸騰したら1とキムチ、しめじ、野菜を入れる。豆腐も早めに入れると味が染みて◎

お好みに合わせてみりんを入れる。
(我が家は大さじ3ほど入れます)

食べるときに生卵を入れるとまろやかに食べやすくなります。