＜マカロン作り＞卵（M）1個を室温に戻す。丸形の口金で絞り袋を作る。

天板にクッキングシートを敷き、ひとまわり小さい紙を用意する。

直径3.5cm，2.5cmの円を0.5cm重ねて描き、雪だるまの形を8個描く。

袋にアーモンドプードル35g，粉糖40gを入れ、よく振り混ぜる。

2回ふるっておく。

卵（M）1個を卵黄と卵白に分ける。（今回、卵黄は使わない。）

卵白1個分を、ハンドミキサーの高速である程度泡立てる。

グラニュー糖30gを4回に分けて加え、ハンドミキサーの高速で泡立てる。

低速で1分程混ぜ泡を均一化する。（硬めのメレンゲに仕上げる。）

先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくう様に優しく混ぜる。

再び先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくう様に優しく混ぜる。

再び先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくう様に優しく混ぜる。（マカロナージュ前はリボン状に落ちない。）

生地をボウルに押し当てマカロナージュする。（マカロナージュ後は艶が出てリボン状に落ちる。）

生地を絞り袋に入れる。

クッキングシート上に絞り出し、紙を抜き取る。

冷蔵庫に45分程入れ乾燥させる。（22.5分程で手前・奥の向きを逆にする。）

150℃に予熱したオーブンで2分焼く。

扉を開けずに130℃に落として13分焼く。

開けずに3分放置してから取り出し、粗熱を充分に取る。

＜ホワイトチョコガナッシュ作り＞星形の口金で絞り袋を作る。

ホワイトチョコ50gを細かく砕く。

50～60℃のお湯で湯煎して溶かす。

生クリーム20mlにラップをして、500Wの電子レンジで15秒温める。

湯煎中のチョコに少しずつ加え混ぜる。

氷水で冷やし適度な硬さにする。

絞り袋に入れる。

＜アイシング＞40～50℃のお湯を用意して、5種のアイシングペン各1本を温める。

マカロン4個に雪だるまを描く。残りの4個にマフラーのみ描く。

涼しい場所に置いておく。

＜組み立て＞マフラーのみの4個にガナッシュを絞る。

ロリポップスティックを載せ、顔を描いたマカロンで挟む。

冷蔵庫で1時間冷やせば完成。