食べる１時間ほど前になったらオーブンを２５０度に予熱します。

その間に１のお肉からローズマリーをできるだけ落とし、ニンニクも横に残しておいて、オリーブオイル（サラダ油）を塗ります。

予熱が終わったオーブン上段で２にニンニクをのせたものを２００度で３０分焼きます。

オーブンのお皿に残った油などは残しておき、鶏肉を取りだします。

５に９でとりだした鶏肉を置き、スモークします。最初は強火。煙が出て来たら弱火にし、煙が弱まったら火を止めます。

９で残しておいた油などを１０にかけてできあがり。