クリスマスまるごとチキン♫簡単スモーク♪
グルメ三きょうだい @cook_40284496
家庭用のお鍋で簡単スモーク♪家族が絶賛。もう〇スト〇のロティサリーチキン買わなくていいって。
このレシピの生い立ち
〇スト〇で買ったロティサリーチキンより美味しいチキンを目指して作ってみました。簡単にできる燻製にハマってます。
クリスマスまるごとチキン♫簡単スモーク♪
家庭用のお鍋で簡単スモーク♪家族が絶賛。もう〇スト〇のロティサリーチキン買わなくていいって。
このレシピの生い立ち
〇スト〇で買ったロティサリーチキンより美味しいチキンを目指して作ってみました。簡単にできる燻製にハマってます。
作り方
- 1
鶏の表裏、など全部にフォークで穴あけ塩をすりこみ、ニンニクスライス、ローズマリーをのせて４～５時間寝かせる。
-
- 2
お鍋は大き目のダメになってもいいものを用意。中の焦げは取れません。
-
- 3
脚のついた網を用意。お鍋の大きさより小さめのもの。脚がついたものがなければおちょこなどを４か所において代用できます。
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- 4
お鍋にアルミホイルを敷く。
-
- 5
スモークチップを並べ、網を置く。今回はウイスキーウッドのチップを使いました。
-
- 6
食べる１時間ほど前になったらオーブンを２５０度に予熱します。
- 7
その間に１のお肉からローズマリーをできるだけ落とし、ニンニクも横に残しておいて、オリーブオイル（サラダ油）を塗ります。
- 8
予熱が終わったオーブン上段で２にニンニクをのせたものを２００度で３０分焼きます。
- 9
オーブンのお皿に残った油などは残しておき、鶏肉を取りだします。
- 10
５に９でとりだした鶏肉を置き、スモークします。最初は強火。煙が出て来たら弱火にし、煙が弱まったら火を止めます。
- 11
９で残しておいた油などを１０にかけてできあがり。
コツ・ポイント
食べる時間から逆算して作りましょう。本当のまるごとより、かぶと半割【半身）のほうが家庭では焼きやすいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20181285
