柿は皮をむいて 3mm角のみじん切りにします。荒みじん切りでもＯＫです。

①の柿3/2と砂糖をフライパンで火にかけ柔らかくなったらブレンダーでペースト状にします。

②の時に甘さを味見して調節してください。（お好みでシナモンを入れてもいいと思います。）

卵をほぐして油とまぜてから②を加えて混ぜます。

④に①の残りの柿とお好みでラム酒を加えてください。

ふるった薄力粉、ベーキングパウダーを粉気がなくなるまで混ぜます。オーブンは180℃に余熱しておいて下さい。

型に流して180℃で45分程焼いて出来上がりです。