エノキの下半分、くっついてる部分を使います。適当にほぐしておきます。(炒めながら割けるので適当で)

バターをフライパンに溶かし、エノキを投入します。
私は炒めながら1口サイズに割きました。(ズボラなので)

中火で炒めながら軽く焦げ目が付くまで炒めます。火を止める直前にめんつゆを掛け回します。

お皿に盛って、いただきます！
彩にネギ、アクセントにブラックペッパーかけてもいいかも？