れんこんは皮を剥いて大きさに応じて半月切り、いちょう切りの薄切りにする。

薄切りにしたら水にさし、水気をきったら小さじ1ほどのめんつゆをふりかけて混ぜる。

鶏肉は適当な大きさに切り、小さじ1ほどのめんつゆ、小さじ1ほどのにんにく、若干多めの適量のホワイトペパーを揉みこむ。

深めの電子レンジ対応の耐熱容器に鶏肉、れんこんの順番で重ね入れラップをする。

６００Wの電子レンジで、鶏肉に火が通るまで約４分ほど加熱調理する。

加熱調理を終えたらラップを外し、鶏肉が加熱調理ででた煮汁に浸かるような形で、軽く粗熱がとれるまでそのままにしておく。

マヨネーズ、残りのにんにく、クミンをよく混ぜ合わせる。

さらに、耐熱容器の中にたまっている煮汁を大さじ１ほど入れてさらによく混ぜ合わせ、ガーリッククミンマヨネーズを作る。

粗熱が軽くとれたら、鶏肉を手で適当な大きさに割きほぐし、煮汁に戻し浸したら、耐熱容器の中にたまって残っている煮汁をきる。

容器にガーリッククミンマヨネーズを入れてれんこん、鶏肉にしっかりからめる。添え野菜などと一緒にお皿に盛る。