挽肉をボウルに入れ、鶏がらスープ、塩コショウ、オールスパイス、オイスターソース、玉子を加えて混ぜる。

もやしと片栗粉を加えて、どんどん混ぜる。（もやしがひと口サイズになるくらい…と言っても、あっという間）

30分くらい寝かせてから、パン粉と牛乳、ブラックペッパーを加えて、もうひと混ぜ。

温めたフライパンにサラダ油をひき、もやしバーグを並べて、フタをして180度で5分くらい。焦げ目がつくまで焼く。

裏返して、フタをして3分経ったら、酒を加えてさらに2分。焼き上がりを確認して完成。