簡単パイナップルとレモンのパウンドケーキ
素材は少なく、バターも使わず簡単にサラダ油だけど、レモンとカットパインの酸っぱさを活かして焼き上げたパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
国産のレモンを安く買えたので、レモンケーキを作ろうと思い、パイナップルと合わせて焼き、果物の部分がやけにくいので逆さまに焼いたら、店のパウンドケーキみたいになりました。
簡単パイナップルとレモンのパウンドケーキ
素材は少なく、バターも使わず簡単にサラダ油だけど、レモンとカットパインの酸っぱさを活かして焼き上げたパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
国産のレモンを安く買えたので、レモンケーキを作ろうと思い、パイナップルと合わせて焼き、果物の部分がやけにくいので逆さまに焼いたら、店のパウンドケーキみたいになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意。薄力粉とベーキングパウダーを計り混ぜておく。パウンドケーキ型に分量外サラダ油を塗り、クッキングシートを敷く。
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- 2
カットしたレモンをグラニュー糖20gと水50gとともに小鍋で弱火にかけ、黄金色になったら皿に上げる。オーブン予熱する。
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- 3
ボウルに割った卵4つをグラニュー糖とミキサーでもったりするまで混ぜる。小麦粉とベーキングパウダーを振るいながら加える。
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- 4
塊がなくなるまで、ヘラで混ぜ、サラダ油を加えて更に混ぜる。型に注ぎ、カットパインとレモンをのせる。
-
- 5
170度のオーブンで40分焼き、紙ごとひっくり返し、逆さの果物側も10分程焼き目がつくまで焼く。全面焼くのって楽しい！
-
- 6
7/9ピーナッツ子さん、夏らしい味を楽しんで下さい♪ありがとうございます
コツ・ポイント
レモンは煮るとき焦がさない。卵はグラニュー糖と高速ミキサーでこれでもかー、ともったりするまで混ぜる。小麦粉を加えたらクリーム状になるまで混ぜる。オーブンで焼く時、裏が焼けないと思ってもひっくり返せばいいんだからめげないのがポイントです。
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