鶏卵を常温に戻しておきます。

砂糖と鶏卵（全卵）を撹拌します。

よく泡立てておきます。

薄力粉とデューラム粉を半々ずつ使います。

ふるい通ししておきます。

バター（サラダ油やオリーブ油、ファットスプレッドでも可）を計量し、溶かしておきます。

生地に粉類をスパチュラで混ぜ合わせます。気泡を消さないように、底から回しながら、すくい上げるように混ぜ合わせます。

溶かした油脂類（バター等）をざっくりと混ぜ合わせます。

丹波種黒豆（煮豆）を生地に混ぜます。

こちらも気泡が消えないように、ざっくりと混ぜます。

焼き板にクッキングシートを敷き、生地をのせ、オーブン（170℃、20分）で焼成します。

焼成後、粗熱をとり、冷却します。

4等分して、やわらかな部分だけ使用します。

硬い部分は切り取り、試食など、そのまま食べることができます。

生クリームと砂糖を泡立てます。
白色のままのクリームと、木の部分はココアを混ぜて茶色のクリームにしてもいいと思います。

1段目に生クリームを塗り、苺やブルーベリー、みかん、キウイなどお好みの果実やジャムをはさみます。

2段目を追加して、切り株に見えるように、生クリームを盛ります。

スプーンをふたつ使って、生クリームをすくいます。

規則的に生クリームを盛りつけます。

栗の甘露煮をのせて、完成です。