カカオバターでリッチに♪ローチョコタルト
norikoyoga @cook_40055424
ローフードで作るチョコクリームタルトです。ココナッツオイルにローカカオバターを加えることで、より濃厚な味わいに！
このレシピの生い立ち
乳製品・小麦・白砂糖不使用のロースイーツを日々研究しています。クリスマスのイベントに出すチョコクリームタルトを作りたくて考えました♪
カカオバターでリッチに♪ローチョコタルト
ローフードで作るチョコクリームタルトです。ココナッツオイルにローカカオバターを加えることで、より濃厚な味わいに！
このレシピの生い立ち
乳製品・小麦・白砂糖不使用のロースイーツを日々研究しています。クリスマスのイベントに出すチョコクリームタルトを作りたくて考えました♪
アプリでひらく作り方
- 1
生くるみ、生カシューナッツは流水ですすぎ、3時間程度浸水しておく。
- 2
デーツは作り始める15分前くらいに少量の水につけておく（柔らかくするため）
- 3
【クラスト作り】
デーツは水から出して軽く刻み、◆の材料を全てフードプロセッサーにかける。 - 4
【クラスト作り】
生地が混ざりまとまりが出てきたら、フードプロセッサーを止めて、生地をタルト型に敷き詰める。 - 5
４は冷凍庫に入れておく
- 6
【フィリング作り】
□の材料をミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。 - 7
５のクラストを冷凍庫から出し、６のフィリングを流し込む。
- 8
７を10㎝程度の高さから落とし、空気を抜いたら冷凍庫で冷やす。5時間程度
- 9
食べる数時間前に冷蔵庫に移して解凍し、切り分けて食べる。写真は10分の1の大きさです。
-
コツ・ポイント
基本的に材料をフードプロセッサーやミキサーでまぜ、型に流すだけなのですが、クラストを作る際、タルトの縁の部分を作るのに少しコツがいります。指で内側から押しながら、反対の手で上からギュッと押しつけながら作ると〇です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20181850
