ふっくらこんがり餃子の焼き方
我が家の焼き方!しっかり蒸してしっかり焼いて、おいしくできます。
このレシピの生い立ち
母から教わった焼き方です。
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母から教わった焼き方です。
餃子のタネをつくる。
キャベツは先に切って冷蔵庫で少し寝かしておくと水分がなくなって包むときにベチャベチャしにくくなる。
タネを皮に包む。
フライパンに何もひかずに餃子を並べて、火をつける。
フライパンが温まってきたら水を入れて素早く蓋をする。蒸し焼き。
水分がなくなってきたら、ごま油を回しかけて焼く。油ハネするので蓋をした方が安全。
フライ返しでときどき焼き具合を確認しつつ、焼き色が良い感じになったら完成!
水が多すぎると皮がフニャフニャになりがちなので注意です。焼く前に皮に粉が付いてると、羽根つきにもなります!
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