柚子は、半分に輪切りにしてフォークで種を取りレモン絞り器で汁を絞ります、用途は別にしました。

スプーンで中のワタを取り出します

小さい包丁で白い部分をそぎ落とします。苦いので取ります。

2個分の皮が出来ました。これをみじん切りにします。

今回の味噌です。白味噌です。甘口になります。

三洲味醂です、伝統製法で甘いです。

柚子以外を鍋に入れてよく混ぜます。中火にかけます。

混ざったらヘラに変えてよく混ぜながら焦げない様に加熱します。

5分したら柚子の皮を入れます。
さらに混ぜて5分煮ていくとドロっと重くなります。

出来ました

熱いうちに容器に入れて冷まします。

焼きおにぎりにしました、納豆ごはんにも合いました！

食パンに塗りました、風呂吹き大根にも美味しいです。