台湾の味！紅焼牛肉麺/紅燒牛肉麵
miaの備忘録 @cook_40154359
台湾の代表料理牛肉麵。家庭で作れる牛肉麺の作り方を翻訳したものです。材料もスーパーで手に入り、簡単に作れます！
このレシピの生い立ち
台湾に住んでいましたが、帰国してから台湾料理が恋しくてよく自分で作るようになりました。何回か色々な作り方を試していますが、このレシピが材料も手に入りやすく簡単で美味しくできます。
台湾の味！紅焼牛肉麺/紅燒牛肉麵
台湾の代表料理牛肉麵。家庭で作れる牛肉麺の作り方を翻訳したものです。材料もスーパーで手に入り、簡単に作れます！
このレシピの生い立ち
台湾に住んでいましたが、帰国してから台湾料理が恋しくてよく自分で作るようになりました。何回か色々な作り方を試していますが、このレシピが材料も手に入りやすく簡単で美味しくできます。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は洗って水気を拭き取り一口大に切る。人参と大根は乱切り、玉ねぎ、葱、セロリはみじん切りする。
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- 2
鍋に油を引き、牛肉を炒めます。
-
- 3
少ししたら強火にして、玉ねぎ、生姜、葱、八角を加え炒めてから調味料をすべて加え炒めます。
-
- 4
人参、大根を加え、水をかぶるくらい入れ、圧力鍋で20分煮込みます。（普通の鍋なら弱火で1時間）
-
- 5
鍋の圧力が抜けたら、セロリを加え少し煮込み、茹でた麺と盛り付けて完成です。
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- 6
八角は風味が強くなりすぎるので完成したら取り除いてください。(あれば茹でた青梗菜などを添えると見栄えが良くなります。)
コツ・ポイント
先に具材を炒めるのがコツです。下準備で牛肉を茹でこぼしするレシピもありますが、牛肉の風味を強く出すためにはしない方がいいみたいです。
白胡椒がなければ黒胡椒でも大丈夫ですが、辛くならないよう注意して量を減らしてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20181960
