肉汁たっぷり塩こうじ薔薇餃子鍋★
ハナマルキレシピ @cook_40075879
液体塩こうじの効果で旨み・肉汁がたっぷりに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
餃子をバラを模して巻いた見た目にも華やかな餃子鍋のご提案です☆
液体塩こうじを餃子に使用することで、豚肉の旨みを引き出し、またジューシーに仕上げます♪
肉汁たっぷり塩こうじ薔薇餃子鍋★
液体塩こうじの効果で旨み・肉汁がたっぷりに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
餃子をバラを模して巻いた見た目にも華やかな餃子鍋のご提案です☆
液体塩こうじを餃子に使用することで、豚肉の旨みを引き出し、またジューシーに仕上げます♪
アプリでひらく作り方
- 1
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
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- 2
①袋に豚ひき肉と【A】を入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
- 3
②餃子用の白菜（50g）はみじん切りにし、塩ひとつまみ（分量外）をして5分ほど置く。キッチンペーパー絞り水分を除く。
- 4
③長ねぎはみじん切りにしておく。鍋の具材の白菜（1/8個）は3㎝幅のざく切りにしておく。
- 5
④大根、人参は皮をむきスライサー等で薄切りにしておく。
- 6
⑤①にみじん切りにした白菜、長ねぎを加え混ぜる。
- 7
⑥餃子の皮を３枚並べ、隣り合う部分に水をつけて少し重ねる。
- 8
⑦6等分にした⑤を並べた餃子の皮の中央に棒状にのせ、包むように皮を半分に折りたたみ、1㎝ずらした部分で水をつけて閉じる。
-
- 9
⑧端から優しく巻いていき、巻き終わりに水をつけ、しっかりくっつける。合計6個分薔薇餃子を作る。
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- 10
⑨鍋の底にざく切りにした白菜をしき、薔薇餃子を並べ、周囲に薄切りにした大根とにんじんを交互に入れる。
-
- 11
⑩【B】を入れ、蓋をして沸騰させて弱火で10〜15分煮込む。お好みでラー油をかける。
コツ・ポイント
①の工程の時、粘りが出るまでしっかり揉みこむことで、旨みとジューシーさがアップします☆
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20182683
