レモン1個分の皮をすりおろす。果汁を絞り、シロップ用に大さじ1を取り分けておく。

ボウルに柔らかくしたバターと砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでしっかり混ぜ、割りほぐした卵を少しずつ加えさらに混ぜる

2のボウルに、すりおろしたレモンの皮と果汁を加え、混ぜ合わせる。

3のボウルに薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムべらで切るように混ぜ合わせる。

パウンド型にオーブン用の紙を敷き、生地を入れ170℃に温めたオーブンで約50分焼く。

焼いている間にシロップを作る。水、レモン果汁、砂糖を鍋に入れ、軽く煮詰める。

焼き上がったら、表面ににシロップを塗り、型から外してしっかり冷ます。