簡単美味・普通の豚モツ煮込み
ペチペチペーチ @cook_40127611
豚モツの脂をしっかり取り除いた野菜たっぷりのモツ煮です。豚モツの脂取りをするので、ヘルシーな逸品に仕上がります。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
簡単美味・普通の豚モツ煮込み
豚モツの脂をしっかり取り除いた野菜たっぷりのモツ煮です。豚モツの脂取りをするので、ヘルシーな逸品に仕上がります。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
作り方
- 1
鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かして、弱火にして、長ねぎ（青い部分）、ニンニク・生姜を薄切りにして入れる。
- 2
豚モツを冷蔵庫で冷やしたら、内側にある白い部分を手でむしり取り、脂は捨てて、身の部分を1の鍋に入れる。
-
- 3
2の鍋を中火で、15分ほど煮込んだら、ザルにあけて、生姜を取り除き、お湯で流しながら、3回洗う。
- 4
大根と人参の皮を剥き、1cm幅に切り、6等分のいちょう切りにする。ニンニクは薄くスライスして、長葱はみじん切りにする。
- 5
鍋に水を入れて沸騰させたら、3の豚モツ、ちぎった菎蒻と4の野菜を入れて、◆の調味料を入れたら、中火にして30分ほど煮る。
- 6
5の鍋の汁が半分くらいまで煮詰めて、塩で味を整えたら出来上がり♪
コツ・ポイント
豚モツを冷蔵庫で冷やしてから脂を取り除くと簡単にむしり取ることができます。何度か温め直すと、豚モツにしっかりと味が染み込みます。
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