Halloweenのパンプキンコロネ
れいこ姉 @cook_40111005
裏ごしした甘煮南瓜にホワイトラム酒で香り付け。卵黄でとろみを付けたパンプキンカスタードクリームのコロネです。
このレシピの生い立ち
ＴＶ番組、グレーテルのかまどでコロネを焼いているのを観て、たまらなく作りたくなりました。今回のパンは満足には至らなかったので、暫くはコロネ作りにハマりそうです(笑)
Halloweenのパンプキンコロネ
裏ごしした甘煮南瓜にホワイトラム酒で香り付け。卵黄でとろみを付けたパンプキンカスタードクリームのコロネです。
このレシピの生い立ち
ＴＶ番組、グレーテルのかまどでコロネを焼いているのを観て、たまらなく作りたくなりました。今回のパンは満足には至らなかったので、暫くはコロネ作りにハマりそうです(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地はホームベーカリーで一事発酵まで済ませます。
- 2
パン生地が出来るまでにクリームの用意をします。
- 3
南瓜は皮をむき水少々と共にレンチン。フォークで軽く潰れる程度まで柔らかくします。
- 4
南瓜を裏ごしし、人肌程度に温めた牛乳を加え、弱火でなめらかになるまで練ります。
- 5
少し冷ましてから卵黄も入れ、更に練ります。とろみと照りが出てきたらホワイトラム酒で香り付けしたら冷まします。
- 6
パン生地のガス抜きをした六等分にわせておきます。その後、生地を紐状に伸ばしコロネ型に巻いていきます。
-
- 7
オーブンの余熱機能を使い40度で二時発酵させます。
- 8
発酵後、全卵を良く撹拌し、生地に塗り190度のオーブンで12分程度焼きます。
- 9
焼けたパンが冷めたら、お好きなだけパンプキンカスタードクリームを詰めて召し上がれ。
コツ・ポイント
生地の成形は難しいですね。膨らみが足らず、のっぺりしたコロネになってしまいました。それでもパンプキンカスタードクリームがHalloweenを華やかに演出してくれます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20183046
