温かいレモン素麺
みっちゃん51 @cook_40094408
☆人気検索トップ10入有り難うございます(*^o^*)
☆レモンの酸味がさっぱりさせてくれます♪
このレシピの生い立ち
宮崎県にてラーメン屋さんに入り老夫婦が営んでいました
九州なので豚骨ラーメンと思っていたら中華そばでしたが
なんと、レモンの輪切りが二枚入っていました！
そんな老夫婦を思い出しながらアレンジしました
元気にされてるかな（´-`）.｡oO
温かいレモン素麺
☆人気検索トップ10入有り難うございます(*^o^*)
☆レモンの酸味がさっぱりさせてくれます♪
このレシピの生い立ち
宮崎県にてラーメン屋さんに入り老夫婦が営んでいました
九州なので豚骨ラーメンと思っていたら中華そばでしたが
なんと、レモンの輪切りが二枚入っていました！
そんな老夫婦を思い出しながらアレンジしました
元気にされてるかな（´-`）.｡oO
作り方
- 1
素麺を茹でるお湯で茹で玉子を作ります。
沸騰の中に入れ約9分(8割半熟) -
- 2
煮豚を煮た出汁を利用します。
-
- 3
1束100gを使用します。
-
- 4
玉子は取り出し、コップに入れて
流水を入れ冷やし、コップに手を押さえて
軽く振りますと殻が割れてすぐに剥けます。 -
- 5
素麺を茹でます。茹で時間は1分30秒〜2分になってますが1分で上げざるなどにいれ流水で洗います。
-
- 6
出汁に葱を入れて温めている鍋に
素麺を入れて約30秒ぐらい温めます。 -
- 7
器へ出汁と一緒に入れて、玉子、煮豚、カイワレ
皮を剥いたレモン薄切り、オーブントースターにて
煮豚を焼いて盛り付けます -
コツ・ポイント
素麺は温めますので、茹で時間は表示時間の半分で良いと思います。
茹で玉子は茹であげるお湯を使用、節約！玉子のお尻にヒビを入れ茹でます
厚めのコップに入れて少し水を入れて手でふさぎ振ると簡単に剥けます。
冷たい素麺にしても合うのでは♪
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＊misamisa＊
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