ヤマトポークの煎茶ドレッシングサラダ

Name: ヤマトポークの煎茶ドレッシングサラダ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 煎茶の茶殻 100g; リンゴ酢 90ml; 菜種油（またはサラダ油） 90ml; 無調整豆乳 45ml; 塩 5g; てん菜糖（またははちみつ） 20g; ヤマトポーク（薄切り） 400g; 玉ねぎ 大1個; カイワレ大根等の好みの野菜 適量

おいしい奈良 @cook_40162885

大和茶の茶殻を使った体にやさしいドレッシング。大和茶は弘法大師が唐から種を持ち帰ったのが起源とされる歴史あるお茶です。
このレシピの生い立ち
奈良県広報誌「県民だより奈良」の人気コーナー「新発見！おいしい奈良（2017年6月号）」で紹介したレシピです

ヤマトポークの煎茶ドレッシングサラダ

おいしい奈良 @cook_40162885

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材料

4人分

煎茶の茶殻 100g
リンゴ酢 90ml
菜種油（またはサラダ油） 90ml
無調整豆乳 45ml
塩 5g
てん菜糖（またははちみつ） 20g
ヤマトポーク（薄切り） 400g
玉ねぎ大1個
カイワレ大根等の好みの野菜適量

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作り方

1

茶殻とりんご酢をフードプロセッサーでよく混ぜる
2
1に菜種油・豆乳・塩・てん菜糖を加え、均一になるまでかき混ぜる（好みで白コショウを加える）
3

ヤマトポークをゆでて自然に冷ます
4

玉ねぎを薄切りにし、3と好みの野菜とともに盛り付け、2をかけたら完成！

コツ・ポイント

煎茶の茶殻は、新芽の上級茶がおすすめです。
フードプロセッサーがない場合は、茶殻の固い芯を取り除いてからすり鉢でよくすりつぶし、ドレッシングの材料を加えてよく混ぜましょう。
ゆでたヤマトポークは、自然に冷ませば固くなりにくいです。

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つくれぽ

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おいしい奈良 @cook_40162885

2018/02/23 04:28に公開

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