カリフラワーのシンプルサラダ
消費者庁 @caa_nofoodloss
野菜丸ごとレシピ
このレシピの生い立ち
横浜市「まるごと旬野菜～使い切りレシピ～３ 冬春編」による食品ロス削減レシピです。
食べ物のもったいない（食品ロス）「０ゼロ」が目標！
カリフラワーのシンプルサラダ
野菜丸ごとレシピ
このレシピの生い立ち
横浜市「まるごと旬野菜～使い切りレシピ～３ 冬春編」による食品ロス削減レシピです。
食べ物のもったいない（食品ロス）「０ゼロ」が目標！
作り方
- 1
カリフラワーは洗って、塩水(分量外)につけてしばらくおく。たまねぎは薄切りにして水にさらす。
- 2
１のカリフラワーは水気を切って、薄切りにする。たまねぎは水気をしっかり絞っておく。
- 3
ボウルにサラダ油・酢・砂糖・塩・こしょうを入れて、よくかき混る。
- 4
３に２を入れ、あえて完成。
コツ・ポイント
手順３の乳化とは、サラダ油とその他液体を乳白色になるまで分離しないように、よく混ぜ一体化させること。
手順１の塩水の目安は
https://cookpad.wasmer.app/cooking_basics/20351
の「野菜のあく抜き」を参考。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20331114
