野菜は画像のように全て同じ位の大きさに切っておく。
サバ缶はスプーンなどでほぐしておく。
卵は といておく。

サラダ油に生姜を入れ火にかける。香りがたってきたらサバを入れ ヘラで ほぐしながら炒める。

サバがほぐれたら インゲン、人参、椎茸を入れ塩少々をして炒める。合わせ調味料を入れ水分を飛ばしながら更に炒める。

野菜に火が入り 水分が少なくなったら卵を回し入れ ヘラで優しく炒め合わせて完成です。