失敗なし、サクサクのかきあげ。今回はゴーヤで。秘密は、お好み焼き粉！このレシピの生い立ち義母直伝の簡単レシピです(*・∀・)
ゴーヤのワタを丁寧にこそげとり、薄切りします。塩もみして後で水洗いすれば苦味も薄らぎます。苦味の好きな方はそのままで。
お好み焼き粉に水を混ぜて、シャビシャビに。粉:水＝1:1.5〜2くらい。そこへゴーヤを投入します。
180度でしっかりめに揚げます。最初は隅に寄せて固めながら揚げるとバラバラになりません。
今回はゴーヤだけでシンプルにしましたが、ごぼうのささがきを加えると一気に子ども向けになります。お好み焼き粉がなければたこ焼き粉でも大丈夫。簡単です。
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