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素敵なゆず胡椒♪
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素敵なゆず胡椒♪-レシピのメイン写真

素敵なゆず胡椒♪

戦うコックサン
戦うコックサン @cook_40033537

脂の乗った白身魚や鶏肉との相性バッチリ！
お刺身飽きたらいかがですか？
このレシピの生い立ち
お寿司やさんで教えてもらったレシピを
じぶんなりに再現♪
なんとなーーく、それっぽく美味しく出来たのでアップしました。

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材料

1人分
  1. ゆず胡椒 40g
  2. ねぎ(みじん切り) 40g
  3. ゆずの絞り汁 5cc
  4. お刺身(薄切り) 3～5枚
  5. 素敵なゆず胡椒 刺し身1枚に耳かき大盛1～2位
  6. 岩塩 少々
  7. 柚子の絞り汁 お好みで
  8. 白髪ネギ 適量
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作り方

  1. 1

    メジナの薄切りに秘伝ゆず胡椒
    岩塩とネギの細切りとゆずの絞り汁を添えて

    • 素敵なゆず胡椒♪作り方1写真
  2. 2

    ササミを湯引きして薄切りに
    秘伝ゆず胡椒と岩塩、ネギを添えて

    • 素敵なゆず胡椒♪作り方2写真
  3. 3

    ネギの白い部分をかなり細かくのみじん切りに

    • 素敵なゆず胡椒♪作り方3写真
  4. 4

    流水にさらしネギ臭さと辛みを抜く
    水気をギュっと絞っておく

    • 素敵なゆず胡椒♪作り方4写真
  5. 5

    ゆず胡椒、5のネギ、ゆずの絞り汁を混ぜ合わせる

    • 素敵なゆず胡椒♪作り方5写真
  6. 6

    食感のアクセントにネギの細切りを飾っても美味しい♪
    なるべく細くして水にさらしておく

    • 素敵なゆず胡椒♪作り方6写真
  7. 7

    • 素敵なゆず胡椒♪作り方7写真

コツ・ポイント

混ぜるだけなのですがねきの刻みかたと作ってからしばらく馴染ませて置くのがおいらなりのポイントかな？

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戦うコックサン
戦うコックサン @cook_40033537
2017/08/01 12:26に公開
つくれぽのコメント滞っていて申し訳ございませんでした😱📖☡_✍ https://ameblo.jp/baratie-cooklemon🍋もやってます😋お気軽に声をかけてやってください密かに喜びます((ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ料理と海と懐かない猫を愛する♡実は戦わないコック(チビなす)でした(笑)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20184777
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