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オニオングラタンスープ-レシピのメイン写真

オニオングラタンスープ

ビストロタンオタン
ビストロタンオタン @cook_40247834

寒い日のスープといえばコレ!夜食に食べればパリジェンヌ気分!?
このレシピの生い立ち
料理教室で温かいスープを紹介したかったので。

寒い日のスープといえばコレ!夜食に食べればパリジェンヌ気分!?
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オニオングラタンスープ

ビストロタンオタン
ビストロタンオタン @cook_40247834

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材料

4人分
  1. 玉ねぎ 2玉
  2. バター 30g
  3. 塩 適量
  4. 白ワイン 50cc
  5. 水 450ml
  6. ブイヨンキューブ 1個
  7. 塩、こしょう 適量
  8. バゲット 4切れ
  9. チーズ 適量
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作り方

  1. 1

    玉ねぎを繊維に直角にスライスし鍋に移し、バターと塩を入れ一緒に炒める。初めは蓋をして水分を引き出す。

    • オニオングラタンスープ作り方1写真
  2. 2

    蓋を外し、強火で茶色く色づくまで炒め、白ワインを入れて煮詰め、水、ブイヨンキューブ、塩、こしょうで味を調える。

    • オニオングラタンスープ作り方2写真
  3. 3

    耐熱性のスープ皿に入れ、バゲット、チーズを乗せて、200度のオーブンで焼き色がつくまで焼く。

    • オニオングラタンスープ作り方3写真

コツ・ポイント

玉ねぎの水分を弱火で引き出したら、強火で炒めるのがフランス流。メリハリのある味に仕上がります。白ワインを入れる事でほのかな酸味がつき、より美味しくなります。

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ビストロタンオタン
ビストロタンオタン @cook_40247834
2019/11/07 17:05に公開
兵庫県 尼崎市 JR立花駅から徒歩2分のフランス料理店です。料理教室を開催しており、そのレシピをこちらに掲載しています。※現在料理教室は行っておりません。
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