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さつまいもの金平炒め
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さつまいもの金平炒め-レシピのメイン写真

さつまいもの金平炒め

リトル黒豆マーメイド
リトル黒豆マーメイド @cook_40088158

子どもが給食で好きな金平炒めをさつま芋で作りました。さつま芋に甘さがあるので砂糖は控えめにごはんに合うおかずにしました
このレシピの生い立ち
子どもが給食で好きなじゃがいもの金平を、旬のさつまいもで作ったらどうかなと思いつきで作りました。

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リトル黒豆マーメイド
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材料

  1. 豚挽き肉 200g前後
  2. さつまいも 中2本
  3. 人参 1/3本
  4. 白滝 1/2袋〜
  5. 砂糖 小1
  6. 酒 大1
  7. 醤油 大1+1/2
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作り方

  1. 1

    さつまいもは薄く千切り、水に浸けてあく抜きし水切り。人参はみじん切り。白滝は下茹でしてから食べやすく切る。

  2. 2

    フライパンに油を敷かずに1を入れて炒める。(油を敷かないとくっついてしまう場合は油を少量敷く。)

  3. 3

    火が通ったら一旦皿に取り出し、同じフライパンに挽き肉を入れて炒める。色が変わったら一旦取り出した具材を戻し入れ炒める。

  4. 4

    砂糖、酒、醤油で調味してさつまいもに火が通るまで炒める。

コツ・ポイント

さつまいもに芯があると美味しくないので、火を通す。

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リトル黒豆マーメイド
リトル黒豆マーメイド @cook_40088158
2019/11/11 10:03に公開

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