玉ねぎは縦半分に切り、更に繊維を断つように切ります。
小松菜は1cm幅に切ります。

深めの鍋に油(分量外)を引いて鮭を焼きます。
(写真は紅鮭です)

鮭がだいたい焼けたら、一旦火を止めて身をほぐします。
軽く身がほぐれていれば良いので、完全に焼けていなくても大丈夫！

3.に玉ねぎ、小松菜の茎部分を入れて炒めます。全体に火が通ってしんなりしてきたら、小松菜の葉を入れて炒めます。

小松菜の葉に火が通ったら、小麦粉を入れて炒めます。
粉っぽさがなくなったら、水を少しずつ入れて混ぜます。

牛乳を入れてとろみが出るまで弱火で煮たら、塩加減を見ながらウェイパーを入れて味を整えます。