卵を卵黄と卵白に分けて、卵白に砂糖を加えて泡立て器で角が立つまで泡立てる。

別のボウルに刻んだチョコとバターを入れて、湯銭にかけて溶かす。

２のボウルに卵黄を加えてよく混ぜ合わせたら、小麦粉を加えて更に混ぜ合わせる。

３に卵白を３回に分けて加えていく。その都度卵白の泡をつぶさないようにサックリ混ぜる。

クッキングシートを敷いた型に流し１６０度のオーブンで35分焼く。

ケーキが冷めたらホイップクリーム、苺、さくさくぱんだをデコレーションする。