りんごは皮つきのまま、くし型に切り、6〜7mmくらいに切る。

フライパンにサラダ油とバターを入れて熱し、りんごを炒める。油がなじんだら花見糖を入れて混ぜ、少し透き通るまで弱火で煮る。

ボウルに卵を割り泡立て器でほぐし、牛乳を加えてよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えて、ダマがなくなるまでよく混ぜる。

ならしたりんごの上に、ゴムべらなどで生地を注ぎ、隅々まで行き渡るようにならす。（へらがフライパンに触れないように）

ふたをして、弱火で10〜12分、蒸し焼きにする。フライパンと同じか、より大きなお皿をかぶせ、引っくり返して取り出す。