手製生パスタ！ファルファッレ(リボン型)
Kumotto @cook_40150945
イタリア語ではStrichetti(ストゥリケッティ)もしくはfarfalle(ファルファッレ)=蝶といいます。
このレシピの生い立ち
レシピID : 20132140 で作ったタリアテッレが余ったので、生地をそのまま冷蔵庫に保存して翌日主人が違うのやってみようとチャレンジしてみました。生地作りは基本同じで、特に器具も使わないのでぜひ家で作ってみて下さい。
手製生パスタ！ファルファッレ(リボン型)
イタリア語ではStrichetti(ストゥリケッティ)もしくはfarfalle(ファルファッレ)=蝶といいます。
このレシピの生い立ち
レシピID : 20132140 で作ったタリアテッレが余ったので、生地をそのまま冷蔵庫に保存して翌日主人が違うのやってみようとチャレンジしてみました。生地作りは基本同じで、特に器具も使わないのでぜひ家で作ってみて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉を台の上におき、くぼみを作って少しずつ溶いた卵を入れてこねます。
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- 2
最初はポロポロでも、力いっぱい混ぜ合わせてまとめていきます。
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- 3
まとまったらラップに包んで、常温で30分休ませます。
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- 4
切り分けて綿棒で2mmまで延ばします。結構力がいるので、長めの綿棒がオススメ。
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- 5
生地を3cm正方形に切り分け、人差し指で真ん中に置き、親指と中指で両端をつまみます
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- 6
人差し指を少し浮かして、親指と中指を中央にキュッと
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- 7
つまむ時は強めに。緩いと解けてしまいます。
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- 8
こんな感じになります。これを何度も繰り返し出来上がり！
たっぷりのお湯で3分茹でて下さい。 -
- 9
魚介類のソースなどにして、リボンのへっこみにスープが入って美味しくいただけます。
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コツ・ポイント
私は指が太いので最初はなかなかちょうど真ん中になりませんでしたが、やっていると慣れてきて上手にできるようになります^ ^
つくれぽ
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