ナスはヘタを取り、乱切りにします。大根は皮をむいて大根おろしにしておきます。

フライパンに多めの油を入れ、ナスを入れて炒めます。ナスに油が染みてやわらかくなってきたら大根おろしをいれます。

大根の水が出てきたら、さとう、みりん、しょうゆの順に調味料を追加します。

さっと煮て全体に味がついたら出来上がりです。