モンブラン風❤チーズココアタルト
ビターなココアタルトに甘酸っぱいチーズ生地、そしてトップはモンブラン♬
何とも贅沢な、秋のケーキです。
このレシピの生い立ち
娘の５歳のお誕生日に作ったケーキ。
リクエストのチーズケーキをモンブラン風のチーズタルトにして、季節感を出しました。
娘へ贈る、ママのオリジナルケーキです☆
モンブラン風❤チーズココアタルト
ビターなココアタルトに甘酸っぱいチーズ生地、そしてトップはモンブラン♬
何とも贅沢な、秋のケーキです。
このレシピの生い立ち
娘の５歳のお誕生日に作ったケーキ。
リクエストのチーズケーキをモンブラン風のチーズタルトにして、季節感を出しました。
娘へ贈る、ママのオリジナルケーキです☆
アプリでひらく作り方
- 1
＊タルト＊
フードプロセッサーに◎を全て入れてざっと混ぜあわせます
1cm角のバターを加えサラサラするまで撹拌します -
- 2
卵黄を加えて数回スイッチのオンとオフを繰り返しひとかたまりになったら生地を取り出し、２等分します
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- 3
平らにしてラップで包み、冷蔵庫で１時間休ませます
今回使うのは半量なので、ひとつは冷凍。クッキーとして焼いてもOKです
-
- 4
3mm厚さにのばした③を型に敷きます。底面全体にフォークでつつき穴を開けます
オーブンは180度に予熱開始 -
- 5
生地の上にオーブンシートを敷き重石（私は古い豆で）をのせオーブンで１５分程焼きします
型に入れたまま冷ましておきます
-
- 6
＊チーズ生地＊
フードプロセッサーに☆のクリームチーズから粉まで順に加えながら、その都度よく撹拌します -
- 7
タルト台から重石とオーブンシートを外し⑥を流し入れ、１７０度のオーブンで２５分程焼成
型に入れたまま冷まします
-
- 8
＊仕上げ＊
★を合わせ９分立てにしっかりと泡立てます泡立てが緩いと後で崩れてしまうので、しっかり立てて下さい
-
- 9
⑦を型から外し、⑧を中心がこんもりと山になる様にパレットナイフでととのえながらのせます
-
- 10
●の生クリームを８分立てに泡だて、マロンクリームと合わせます
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- 11
⑨の上に、渦巻状に絞り出します
（モンブラン口金を使用しています）栗の甘露煮をのせて完成
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- 12
冷蔵庫でよく冷やしてから切ってください
-
コツ・ポイント
フードプロセッサーがない場合は、ボウルに材料を順に加え作って下さい。
仕上げ様の生クリームは、角が立つ位にしっかり泡立てて下さい。でないと、カットした時に崩れてしまいます。また、生クリームは低脂肪タイプは泡立ちが弱いためお勧めしません。
つくれぽ
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