さつまいもは皮をむき柔らかくてマッシュしておく。少々のつぶもアクセントになるのでok。

さつまいもと小麦粉、BP、砂糖、塩をあわせ、溶き卵を入れ混ぜる

手に少量の油をつけ帽状に伸ばしリングをつくる。結合部分はしっかり止めておく。

低温の油でキツネ色になるまで揚げる。