豚バラとネギのフレッシュトマトパスタ
かわちゃん♪ @cook_40103107
肉厚でジューシな豚バラをつかいました!!豚バラは香ばしく焼くと香りが最高～！
その旨味も逃がさずパスタに仕上げました♪
このレシピの生い立ち
豚バラにはまっていたので♪
豚バラとネギのフレッシュトマトパスタ
肉厚でジューシな豚バラをつかいました!!豚バラは香ばしく焼くと香りが最高～！
その旨味も逃がさずパスタに仕上げました♪
このレシピの生い立ち
豚バラにはまっていたので♪
作り方
- 1
バラ肉1㎝角の棒状です
少し小さめでもいいですよ。
塩,胡椒しておきます
豚バラの臭みをとるため5分おきます - 2
フライパンにオリーブオイルとにんにく半身をいれ
温めます、そこにお肉をいれにんにく一緒に香ばしく焼きましょう - 3
にんにくは水分に反応して
香りを出してその香りが油に移ります
なので,肉入れて少したってからにんにくはとりましょう！ - 4
そしたらお肉とりだして余分な油をきります!
白い部分だけを3㎝の長さに切ったネギを表面が色づくまで炒めます - 5
とりだして、火を消して余熱で青い部分のネギ軽く
通してとりだします!!トマトは種をとり角切りにしておきましょう
- 6
パスタを茹で始めましょう♪
それと同時にソースを作ります!! - 7
お肉焼いたフライパンにお肉を戻して温めます、そこに白ワインをひとまわし入れてアルコールをとばします!!
- 8
パスタの茹で汁をいれて、塩胡椒で味を決めましょう!!
そこに白いネギをいれ
ソースの状態をみてオリーブオイルをいれます! - 9
後、はパスタを入れてそこにトマト青いネギをいれ
強火でからめましょう!!
コツ・ポイント
ソースの味は強めにしましょう
トマトも入るので水っぽくなるので…
お肉に強めの塩をするのもありですね♪
なるべくお肉は香ばしく焼く!
その出た油でネギを炒めましょう
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20186676
