にんにくは芽をとって薄切り、赤唐辛子は頭を切って種を取る、パセリは茎を取って葉をみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかける。焦げないように気をつけながら３分程ゆっくりと炒める。

3にトマト缶を入れて塊を木べらでつぶす。飾り付け用にパセリを少しよけておき、残りを鍋に入れる。塩・胡椒で味を調える。

いかめしを温める。袋のまま10分湯せんにかけて、袋から出し食べやすい大きさに切る。

いかめしを盛った皿に、4で出来たソースをかける。残りのパセリと粉チーズを振りかけてできあがり！