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万願寺とエビの塩麹炒め
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万願寺とエビの塩麹炒め-レシピのメイン写真

万願寺とエビの塩麹炒め

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

塩麹を使って簡単味付けで素早く出来る
このレシピの生い立ち
肉で炒める事が多いので、見た目あっさりにしたくってエビを使用。プリプリしていて美味しい。

塩麹を使って簡単味付けで素早く出来る
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肉で炒める事が多いので、見た目あっさりにしたくってエビを使用。プリプリしていて美味しい。

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万願寺とエビの塩麹炒め

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

塩麹を使って簡単味付けで素早く出来る
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肉で炒める事が多いので、見た目あっさりにしたくってエビを使用。プリプリしていて美味しい。

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材料

２人分
  1. 万願寺とうがらし １０本
  2. エビ １０匹
  3. エリンギ ２本
  4. ごま油 大さじ2
  5. エビ下処理用
  6. 片栗粉 大さじ1
  7. 水 大さじ2
  8. 味付け調味料
  9. 塩麹 小さじ2
  10. 酒 大さじ2
  11. 黒こしょう 小さじ1
  12. はちみつ 小さじ１
  13. にんにく(チューブ) 小さじ１
  14. しょうが(チューブ) 小さじ1
  15. 片栗粉 小さじ1
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作り方

  1. 1

    エビは殻をむき、背中側から２等分に切る。ボールに片栗粉と水を入れよく混ぜ、その中にエビを入れて軽く揉みザルにあけて洗う

    • 万願寺とエビの塩麹炒め作り方1写真
  2. 2

    調味料をあわせて置く

    • 万願寺とエビの塩麹炒め作り方2写真
  3. 3

    万願寺はヘタを切り落とす。エリンギは食べやすく棒状に切る

    • 万願寺とエビの塩麹炒め作り方3写真
  4. 4

    フライパンを中火で温め油を入れ、エリンギ、万願寺を５分ほど炒める

    • 万願寺とエビの塩麹炒め作り方4写真
  5. 5

    洗ってザルにあけていたエビを入れる

    • 万願寺とエビの塩麹炒め作り方5写真
  6. 6

    エビの色が変われば、合わせ調味料を混ぜながら全体にかける

    • 万願寺とエビの塩麹炒め作り方6写真
  7. 7

    全体に味が馴染めば火を切る

    • 万願寺とエビの塩麹炒め作り方7写真

コツ・ポイント

片栗粉と水をあわせた中でエビをもみ洗うと、臭みがとれる。シシトウやピーマンでもできる。

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ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322
2014/10/01 08:56に公開
主婦歴２８年、マンネリ料理から脱出いつのまにか主婦歴が44年なりました。体にムチ打って頑張ってます
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