万願寺とエビの塩麹炒め
ツンツン48 @cook_40042322
塩麹を使って簡単味付けで素早く出来る
このレシピの生い立ち
肉で炒める事が多いので、見た目あっさりにしたくってエビを使用。プリプリしていて美味しい。
万願寺とエビの塩麹炒め
塩麹を使って簡単味付けで素早く出来る
このレシピの生い立ち
肉で炒める事が多いので、見た目あっさりにしたくってエビを使用。プリプリしていて美味しい。
作り方
- 1
エビは殻をむき、背中側から２等分に切る。ボールに片栗粉と水を入れよく混ぜ、その中にエビを入れて軽く揉みザルにあけて洗う
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- 2
調味料をあわせて置く
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- 3
万願寺はヘタを切り落とす。エリンギは食べやすく棒状に切る
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- 4
フライパンを中火で温め油を入れ、エリンギ、万願寺を５分ほど炒める
-
- 5
洗ってザルにあけていたエビを入れる
-
- 6
エビの色が変われば、合わせ調味料を混ぜながら全体にかける
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- 7
全体に味が馴染めば火を切る
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コツ・ポイント
片栗粉と水をあわせた中でエビをもみ洗うと、臭みがとれる。シシトウやピーマンでもできる。
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