きのこたっぷり炊き込みご飯
mydogkohaku @cook_40058659
先に具を炒める事で、具を沢山入れられて、コクも出て美味しいんです！
このレシピの生い立ち
祖母が作ってくれた美味しいきのこご飯を思い出しながら作ったレシピです。
きのこたっぷり炊き込みご飯
先に具を炒める事で、具を沢山入れられて、コクも出て美味しいんです！
このレシピの生い立ち
祖母が作ってくれた美味しいきのこご飯を思い出しながら作ったレシピです。
作り方
- 1
食べる2時間前には、米を研いでザルにあげておきます。
- 2
きのこは傘を薄切り、舞茸シメジは小分けに、えのき茸は半分に切る。人参は千切り、油揚げはさっと熱湯にくぐらせ、短冊切り。
-
- 3
中華鍋など深い鍋で胡麻油を熱し、⑵を中火で焦がさないよう炒める。
-
- 4
全体に火が通りカサが減ってきたら塩を振り混ぜて、火を止め粗熱をとります。
-
- 5
ザルにあげて1時間程した米を、釜にいれ、薄口醤油、醤油、酒を入れて、3合の水位線の少し下まで水を入れる。
-
- 6
粗熱の取れた⑷を入れよく混ぜて、炊飯器の普通の炊飯モードで炊く。
-
- 7
炊けたら10分程蒸らして完成！
お焦げもちゃんとつきますよ！ -
コツ・ポイント
3合用とかの小さな炊飯器では作らないでください。溢れて壊れちゃう恐れがあります。
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