⭐簡単⭐スイートポテト♪バター不使用⭐
バニラ香る優しい甘さのスイートポテト。
お鍋で作って、丸めてオーブンへ♪
⭐2014年10月4日カテゴリー掲載⭐
このレシピの生い立ち
昔からのレシピですが、自分の基準として、砂糖&生クリームはサツマイモの10%の重さから味見して作っています。
⭐簡単⭐スイートポテト♪バター不使用⭐
バニラ香る優しい甘さのスイートポテト。
お鍋で作って、丸めてオーブンへ♪
⭐2014年10月4日カテゴリー掲載⭐
このレシピの生い立ち
昔からのレシピですが、自分の基準として、砂糖&生クリームはサツマイモの10%の重さから味見して作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮をむき、１㎝程度の輪切りにして10分ほど水にさらす。
- 2
鍋にさつまいもを入れしっかり被る位の水で柔らかくなるまで茹でる。
-
- 3
さつまいもが柔らかくなったら火を止め湯をすてる。
-
- 4
熱い鍋の中でブレンダーやマッシャーなどでキレイにマッシュする。
-
- 5
熱い内に砂糖をしっかり混ぜ、続いて生クリームとバニラオイルも練るように混ぜる。
-
- 6
しっかり混ざったら最後に卵黄を混ぜる。
※温かい鍋の中で作業しているので適度に水分が飛び次の作業がしやすいです。 -
- 7
オーブンを200度、20分で余熱を開始する。
-
- 8
天板にオーブンシートを敷くかアルミカップなどをおき、丸めたスイートポテトを並べる。
-
- 9
つや出し用の卵黄を刷毛で塗り、200度のオーブンで15～20分焼く。
※今回は卵白で つや出ししました。 - 10
※しっかり焼き色が欲しい場合は、焼き上がり最後にオーブンのグリル機能で２分ほど焼き、焼き色をつけても。
- 11
※こちらは、卵黄でつや出し。
子供たちへのバラまきおやつに小さくラッピング。 -
コツ・ポイント
■レシピは甘さ控えめです。さつまいもによって甘さが違いますので、生クリームを加えた後、味見して調整してください。
■焼き時間は大きさで違いますので、15分以降は表面の焼き加減はお好みで。
■鍋に蓋はせず10分位おくと丸め易い生地になります。
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