豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、にんじんは細切り、さやえんどうは筋を取っておく。

フライパンにサラダ油を熱し、<1>を入れて強火で炒める。肉の色が変わったら、水で戻した切り昆布をパラパラと加える。

<2>の昆布がやわらかくなるまで、炒め合わせる。

油抜きして食べやすい大きさに切った厚揚げを<3>に加え、強火で炒め合わせる。最後に塩・こしょう・しょうゆで味を調える。